ウニ祭り

久々ついでに、また1ヶ月前の話をします。
それは1年越しの夢（大げさ）、ウニ祭り。



以前、ダイビングをしにいった　Carry-Le-Rouet（キャリー・ル・ルエ）は、
マルセイユ中央部より海沿いに少し西方に行ったところにある。

泳ぐにも散歩するにも気持ちいい、この典型的な南仏の海街は、
毎年2月第一〜第三日曜日に行われる『ウルシナード　Oursinade』で有名だ。
　＊ウニはフランス語でOursin。
　　これを私は頻繁にコグマ（Ourson）と言い間違えるのだが。

沖縄でダイビングしたときには、
「珊瑚礁に触らないように」と注意されたけど、
マルセイユでダイビングするときには、
「ウニに触らないように（または取らないように）」と注意される。
ウニは春から秋にかけてが成長期なので、
そっとしておかないと、
シーズンになっても、ウニが大きくおいしく育たないからだ。

だからこのお祭りの話を聞いてから、
「絶対ウルシナードに行こう」と話していた。
’あの’ウニを食べてやろう、と。

海沿いにたくさん並んだスタンドでは、
水揚げしたウニを、
じいさんもばあさんもおじさんもおばさんも娘も息子も、
みんなそろってせっせとあける（写真左下）。
とろとろしてると、瞬く間に「ウニ」を求めた待ち人が長蛇の列になるから、
みんな必死だ。
素早く開けられたウニは、そっけなく紙皿に載せられ、
それを多くの人は、向かいの港にペタンと座って食べている（写真右下）。
ウニだけじゃなくて、生牡蠣もあるし、
ゆでたエビやグリルしたサーディンなども食べられる。
（値段は忘れたけど、1皿5〜8ユーロくらい。盛り合わせで15ユーロ前後）
港沿いには、空いた地べたを埋め尽くすように、
ピクニックマットや座布団・簡易椅子持参のファミリー。
バゲットやサラダ、白ワイン持参の友達グループ。
みんな用意がいい。

寒さに弱い私たちは港の冷たい地面に座る気持ちにはなれず、
海沿いのレストランに席をとった。
前来たときには悠長だったウェイターも今日はすごくテンぱっている。
30分待ってようやく案内され、
『ウルシナード・メニュー』（32ユーロ）を頼む。
前菜にウニ8個、メインにエビのグリル。
ウニはもちろんアラカルトでも頼めるが、
値段のところが手書きで変えられていたのが、ご愛嬌だった。
この傾向はどこのレストランでも見られたので、
このシーズンだけの’特別料金’なんでしょう。

果たして、ウニは。

後日、リヨンに戻って、レアールで食べた一個6ユーロのウニの方が、
丸々としてまろやかでおいしかった。
でも結論は、私は結局、
ウニより生牡蠣の方が好き、ということだった。